Lappia panostaa Louella lähiruokatuotantoa edistävään koulutukseen
Tarkoituksena on vastata alan murrokseen ja siirtymään kohti ilmastoneutraalia taloutta.
Tervolan Louella sijaitsevalla ammattiopisto Lappian kampuksella tähdätään lähiruokatuotannon lisäämiseen. Lappia on aloittanut lähiruokaopiston, joka sisältä muun muassa erilaisia lyhytkursseja sekä yrityshautomotoimintaa. Tarkoitus on innostaa yrityksiä sekä lähiruokatuotannosta kiinnostuneita ihmisiä hyödyntämään paremmin pohjoisen luonnon antimia.
Lähiruokaopisto vastaa alan muutokseen ja mahdollistaa uuden liiketoiminnan kehittämisen kestävyysmurroksessa häviävien työpaikkojen tilalle ja tukee siirtymää kohti ilmastoneutraalia taloutta.
”Lähtökohtana on elinkeinollinen näkökulma. Kiinnostuneet voivat tulla tutustumaan lähiruoka-alaan, mikäli heillä on kiinnostusta työllistyä alalle”, ammattiopisto Lappian projektipäällikkö Anna-Riikka Lavia sanoo.
Opinnot toteutetaan osin verkko-opintoina, mutta niihin sisältyy myös lähipäiviä Louella.
”Haluamme rohkaista ihmisiä lähiruoka-alalle. Opinnot sopivat myös esimerkiksi alanvaihtajille, maahanmuuttajille sekä nuorille.”
Hanke on Euroopan unionin osarahoittama ja kurssit ovat osallistujille maksuttomia. Lähiruokaopisto toimii kesään 2028 asti. Lappian Louen yksikkö tarjoaa projektille hyvät puitteet, sillä tontilta löytyy koko lähiruokatuotannon ketju.
Lavia mainitsee, että lähiruoan hyödyntäminen on tärkeää varautumisenkin kannalta.
”Tällä alueella on paljon luonnonantimia, joita voi hyödyntää. Esimerkiksi luonnonkalassa on valtavasti mahdollisuuksia.”
Muina paikallistuotteina hän mainitsee myös maidon, poron- ja naudanlihan sekä lammastuotannon.
”Rehuksi käytettävä nurmi kasvaa tällä alueella hyvin.”
Lavian mukaan erikoiskasveissa on paljon vielä hyödyntämätöntä potentiaalia. Lisäksi toiveena on jatkojalostaa tuotteita ja kehittää toimitusketjuja ammattikeittiöihin.
Hankkeeseen liittyvä yrityshautomotoiminta käynnistyy ennen joulua. Tietoa projektiin liittyvistä kursseista aletaan julkaista alkuvuodesta lähtien.
Living labs -hanke toi hyviä kokemuksia
Kesäkuun lopussa päättynyt kaksivuotinen Living labs -hanke toi Lappialle hyviä kokemuksia. Hankkeen tavoitteena oli edistää paikallisten raaka-aineiden kestävää käyttöä. Hankkeen aikana hankittiin muun muassa marjojen ja kasvien käsittelyyn tarkoitettuja kuivatus- sekä kylmäkontteja.
Siirrettävät kylmäkontit mahdollistavat esimerkiksi marjojen sekä erilaisten kasvien kylmäsäilytyksen jo heti metsässä niiden keräämisen jälkeen. Projektin aikana kokeiltiin myös muun muassa kuusenkerkän pikapakastusta.
Osa konteista toimii aurinkopaneeleiden avulla, mikä mahdollistaa niiden käyttämisen maastossa, jonne ei ulotu sähköverkkoyhteyksiä.
Projektissa kokeiltiin myös hankalasti piikikkäistä oksista poimittavien tyrnimarjojen erottelemista pakastuskontissa pakastuksen jälkeen.
Nyt alkavassa Lähiruokaopistossa opiskelevat pääsevät kokeilemaan kyseisten konttien toimintaa lähiopetuspäivien aikana.
Lisätietoa Lähiruokaopisto-hankkeesta verkossa:
Teksti: Jenni Mehtonen
Jaa sivu eteenpäin